Amin'izao fotoana izao, ny fisotroana dite dia lasa fomba fiaina ara-pahasalamana ho an'ny ankamaroan'ny olona, ary ny karazana dite samihafa dia mitaky hafa koakitapo ditesy ny fomba fanamboarana.
Misy karazany maro ny dite any Shina, ary maro koa ireo mpankafy dite any Shina.Na izany aza, ny fomba fanasokajiana malaza sy eken'ny rehetra dia ny fizarana ny dite ho sokajy enina mifototra amin'ny lokony sy ny fomba fanodinana azy: dite maitso, dite fotsy, dite mavo, dite maitso, dite mainty ary dite mainty.
Dite maitso
Ny dite maitso no dite voalohany indrindra teo amin'ny Tantaran'i Shina, ary koa ny dite manana vokatra avo indrindra any Shina, ny dite maitso no dite voalohany indrindra amin'ny Tantaran'i Shina, ary koa ny dite misy vokatra avo indrindra any Shina, laharana voalohany amin'ireo dite enina. .Amin'ny maha-dite tsy misy masirasira, ny dite maitso dia mitazona tsara ny akora voajanahary amin'ny ravina vaovao, toy ny vitamina, chlorophyll, polyphenols dite, asidra amine ary akora hafa, izay betsaka indrindra amin'ny dite rehetra.
Tokony hosotroina ny dite maitsovilany ditefa tsy andrahoina, satria ny ravin-dite maitso tsy misy lalivay dia somary malefaka.Ny fandrahoan-tsakafo sy ny fisotroana azy ireo dia handrava ny vitaminina C manankarena ao amin'ny dite, hampihena ny lanjany ara-tsakafo.Hivoaka be ihany koa ny kafeinina, ka manjary mavo ny lasopy dite ary mangidy kokoa ny tsirony!
Dite mainty
Ny dite mainty dia vita avy amin'ny ravinkazo vao mitsimoka izay mety amin'ny famokarana ity vokatra ity, ary voadio amin'ny alàlan'ny dingana mahazatra toy ny fahalazoana, ny fihodinana, ny fermentation ary ny fanamainana.Satria dite feno fermentation izy io, ny fanehoan-kevitra simika mifototra amin'ny oxidation enzymatic ny polyphenols dite dia nitranga tamin'ny fanodinana dite mainty, ary niova be ny firafitry ny simika ao amin'ny ravina vaovao.Nihena mihoatra ny 90% ny polyphenols dite, ary namokatra akora vaovao toy ny Theaflavin sy Thearubigin.
Azo andrahoina sy amboarina ny dite mainty efa vita fermenté.Matetika izy io dia amboarina amin'ny rano amin'ny 85-90 ℃ amin'ny fampiasana isan'andro.Ny dite roa voalohany dia mila fohazina, ary ny dite 3-4 dia manana tsiro tsara indrindra.
dite fotsy
Ny dite fotsy dia an'ny dite maivana.Rehefa avy nioty ravinkazo vaovao, dia aparitaka manify eo amin’ny tsihy volotsangana izy io ary apetraka amin’ny tara-masoandro malemy, na ao amin’ny efitrano misy rivotra tsara sy mangarahara.Malazo ho azy izy ary maina mandra-pahamaina 70% na 80%, tsy manetsika na mametafeta.Ataina tsimoramora amin’ny afo malefaka.
Ny dite fotsy koa dia azo andrahoina na amboarina, fa miankina amin'ny toe-javatra izany!Noho ny fermentation kely dia ilaina ihany koa ny mamoha ny dite mandritra ny fanaovana labiera.Ny lasopy dite dia mihamatevina mandritra ny fanindroany, ary ny ao anatin'ny dite dia mitete mandritra ny 3-4 labiera, ka mahazo ny hanitra sy ny tsirony dite tsara indrindra.
Oolong dite
Ny Oolong dia vita aorian'ny fanangonana, nalazo, nihozongozona, nendasina, nanakodia, nanamboatra ary ireo dingana hafa.Manana kalitao tsara izy io.Aorian'ny fanandramana dia manana hanitra maharitra sy tsiro mamy sy vaovao izy io
Noho ny zava-misy fa mandritra ny fanaovana labiera semi-fermentation dia mila in-1-2 eo ho eo ny fanaovana labiera ny dite, mba hahafahan'ny fofony miparitaka ao anaty lasopy dite.Rehefa amboarina in-3-5, dia tsapa ny hanitry ny dite miditra ao anaty rano, ary ny nify sy ny takolany dia mamokatra hanitra.
Dite mainty
Ny dite mainty dia karazana dite miavaka any Shina.Ny dingana famokarana fototra dia ahitana ny blanching, ny fametahana voalohany, ny fametahana zezika, ny fametahana indray ary ny fanaova.Mazàna no mampiasa akora manta kokoa sy tranainy kokoa izy io, ary matetika kokoa ny fotoana fermentation mandritra ny famokarana.Noho izany, mainty be menaka na volontsôkôlà mainty ny ravina dite, noho izany dia antsoina hoe dite mainty izy io.
Dite mavo
Ny dite mavo dia ao anatin'ny sokajy dite maivana misy masirasira, miaraka amin'ny dingana fanodinana mitovy amin'ny an'ny dite maitso.Na izany aza, misy dingana "mavo manempotra" ampiana alohan'ny na aorian'ny fanamainana, izay mampiroborobo ny oksizenina ampahany amin'ny polyphenols, chlorophyll, ary zavatra hafa.
Tahaka ny dite maitso, ny dite mavo dia mety amin'ny fanaovana labiera fa tsy amin'ny fandrahoan-tsakafotavoahangy dite vera!Raha ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo, ny hafanan'ny rano be loatra dia mety hanimba ny dite mavo vaovao sy malefaka, ka miteraka rotsak'orana be loatra amin'ny kafeinina sy tsiro mangidy, izay misy fiantraikany be amin'ny tsiro.
Fotoana fandefasana: Jun-09-2023