Toa tsotra ny fomba fanaovana kafe voaporitra fa raha ny tena izy dia tena tsotra!!! Tsy ilaina ny teknika sy fomba fanaovana labiera henjana loatra, atsobohy fotsiny ireo fitaovana mifanaraka aminy dia holazainy aminao fa tena tsotra ny fanaovana kafe matsiro. Noho izany, matetika fitaovana ilaina ho an'ny kamo ny fanerena cooker!
Potgasy frantsay
Raha miresaka nyPot gazety frantsay, ny nahaterahany dia azo tsapaina tany Frantsa tamin'ny taona 1850. Ny "fitaovana kafe sivana piston" dia noforonin'ny frantsay roa, Meyer sy Delphi. Taorian'ny fangatahana patanty dia nomena anarana tamin'ny fomba ofisialy ny vilany fanontam-pirinty frantsay amidy.
Na izany aza, noho ny tsy fahafahan'ity vilany fanontam-pirinty ity hampifandanja ny ivon'ny sivana amin'ny fanaovana kafe, ny vovon-kafe dia afaka miala amin'ny triatra, ary rehefa misotro kafe, dia matetika ny afon'ny kafe sisa, ka miteraka tena. varotra mahantra.
Mandra-pahatongan'ny taonjato faha-20, ny Italiana dia nanitsy an'io "bug" io tamin'ny fampidirana loharano maromaro teo amin'ny efijery sivana, izay nahafahan'ny efijery sivana nitazona fifandanjana ary nitombo ihany koa ny fitetezana. Noho izany, ny kafe vokarina amin'ity dikan-tenin'ny vilany fanontam-pirinty frantsay ity dia tsy mahatonga ny olona handroaka ny kafe rehetra, hany ka lasa malaza avy hatrany ny dikan-teny mety sy haingana, ary io koa ny dikan-teny hitantsika ankehitriny.
Avy amin'ny endriny dia hitantsika fa tsy sarotra ny firafitry ny sambo fanerena. Izy io dia misy vatam-boankazo kafe sy baoritra fanerena misy sivana metaly sy takelaka lohataona. Ny dingana amin'ny fanaovana kafe dia tsotra ihany koa, anisan'izany ny fampidirana vovoka, fandrarahana rano, fiandrasana, fanindriana, ary famitana ny famokarana. Na izany aza, matetika, ny namana vaovao sasany dia tsy maintsy manao labiera kafe voaporitra izay tsy mahafa-po ny tsirony.
Koa satria tsy manana hetsika lehibe izay mety hisy fiantraikany amin'ny fitrandrahana mandritra ny dingan'ny famokarana isika, aorian'ny fanesorana ny fitaoman'ny olombelona, dia fantatsika fa ny olana dia tsy maintsy ho eo amin'ny masontsivana:
Fikosoham-bary
Voalohany aloha dia mitoto! Amin'ny resaka fikosoham-bary, ny fomba atolotra ho an'ny fampianarana cooker fanerena izay hitantsika amin'ny Internet dia amin'ny ankapobeny ny fikosoham-bary! Torak'izany ihany koa, manoro hevitra i Qianjie fa mampiasa fikosoham-bary amin'ny fanaovana kafe amin'ny vilany fanontam-pirinty frantsay ny vaovao: ny taham-pahafatesan'ny 70% amin'ny sivana No. analogy.
Mazava ho azy fa tsy midika izany fa ny fikosoham-bary tsara dia tsy azo ampiasaina, fa ny fikosoham-bary henjana dia manana toerana bebe kokoa ho an'ny fandeferana amin'ny fahadisoana, izay mety hampihena ny mety hisian'ny fitrandrahana be loatra noho ny fandevenana maharitra! Ary ny fikosoham-bary dia toy ny sabatra roa lela. Rehefa voadona dia feno tanteraka ny tsirony. Raha tsy levona tsara dia mangidy ao am-bava fotsiny!
Ankoatry ny mora amin'ny fitrandrahana be loatra, dia manana ny tsy fahampiana ihany koa izy - vovoka matevina be loatra. Satria ny banga ao amin'ny sivana metaly dia tsy dia kely toy ny ao amin'ny taratasy sivana, ireo vovoka faran'izay tsara ireo dia afaka mandalo mora foana amin'ny banga ao amin'ny sivana ary manampy amin'ny ranon-kafe. Amin'izany fomba izany, na dia hampiana harembe sy tsirony kely aza ny kafe, dia ho very fahadiovana be ihany koa vokatr'izany.
hafanan'ny rano
Satria tsindrona indray mandeha ny tsindrona rano ao amin'ny sambo fanerena, dia tsy hisy hetsika mamporisika izay mampitombo ny tahan'ny fitrandrahana mandritra ny dingan'ny fanondrahana. Noho izany, mila mampitombo kely ny mari-pana amin'ny rano isika mba hanesorana an'io tahan'ny fitrandrahana io, izay 1-2 ° C ambony kokoa noho ny mari-pana fanasan-tànana mahazatra. 92-94°C ny mari-panan'ny rano natokana ho an'ny voan-kafe natono antonony sy maivana; Ho an'ny voan-kafe natsatsika antonony ka hatramin'ny lalina dia soso-kevitra ny hampiasa ny hafanan'ny rano 89-90 ° C.
Ny tahan'ny rano vovoka
Raha mila mifehy ny fifantohana kafe isika, dia tsy maintsy manonona ny tahan'ny rano vovoka isika! 1: Ny tahan'ny vovoka amin'ny rano 16 dia tahan'ny mahazatra sy mety amin'ny fifantohan'ny kafe nalaina tamin'ny milina fanontam-pirinty frantsay.
Ny fifantohana amin'ny kafe nalaina niaraka taminy dia ho eo amin'ny 1.1 ~ 1.2%. Raha manana namana tia kafe mahery ianao, maninona raha manandrana ny vovony 1:15 amin'ny rano? Ny kafe nalaina dia hanana tsiro matanjaka sy feno kokoa.
Fotoana fandevenana
Farany, tonga ny fotoana fandevenana! Araka ny voalaza tetsy aloha, noho ny tsy fahampian'ny famporisihana artifisialy, mba hahazoana akora avy amin'ny kafe, dia ilaina ny mampitombo ny tahan'ny fitrandrahana any amin'ny faritra hafa, ary ny fotoana fandevenana dia antony iray hafa mila hatsaraina! Amin'ny toe-javatra mitovy, arakaraka ny halavan'ny fotoana fanondrahana no avo kokoa ny tahan'ny fitrandrahana. Mazava ho azy fa raha ambony ny tahan'ny fitrandrahana dia hitombo ihany koa ny mety hisian'ny fitrandrahana tafahoatra.
Aorian'ny fitsapana, raha ampiasaina amin'ny voan-kafe voatono amin'ny hazavana maivana, dia mety kokoa ny mifehy ny fotoana fandevenana eo amin'ny 4 minitra miaraka amin'ny mari-pamantarana hafa voalaza etsy ambony; Raha voan-kafe atsoina amin'ny salantsalany ka hatramin'ny lalina dia tokony ho fehezina eo amin'ny 3 minitra sy sasany eo ny fotoana fandevenana. Ireo teboka roa ireo dia afaka mandentika tanteraka ny tsiron'ny kafe mifanaraka amin'ny haavon'ny fanangonam-bokatra, ary misoroka ihany koa ny tsiro mangidy vokatry ny fanondrahana maharitra ~
Soraty amin'ny farany
Taorian'ny fampiasana nympanao kafe frantsay, aza adino ny manao fanadiovana lalina! Satria aorian'ny fandevenana dia hijanona eo amin'ny sivana metaly ny menaka sy ny zavatra hafa ao anaty kafe, ary raha tsy voadio ara-potoana dia ho mora amin'ny oxidation izany!
Noho izany dia asaina manafoana sy manadio ny ampahany rehetra aorian'ny fampiasana. Tsy miantoka ny famokarana kafe matsiro fotsiny izany, fa manome antoka ho an'ny fahasalamantsika ihany koa ~
Ankoatra ny fanaovana kafe, dia azo ampiasaina amin'ny fanaovana dite, kapohina ny miboiboika ronono mafana sy mangatsiaka ho an'ny fisintonana voninkazo, izay azo lazaina fa manambatra ny tombontsoa isan-karazany ao aminy. Ny tena zava-dehibe dia ny vidiny dia mety tsara, tsy dia mifaninana loatra !!
Fotoana fandefasana: May-27-2024