Voalohany, mila mahatakatra ny dingana fototra amin'ny zavakanto latte kafe isika. Mba hanintonana kaopy latte kafe tonga lafatra dia mila mahafehy singa roa ianao: hatsaran-tarehy sy fisarahana emulsion.
Ny hatsaran'ny emulsion dia manondro ny ronono malefaka sy manankarena, raha ny fisarahana kosa dia manondro ny toetry ny ronono sy kafe. Ny fampifangaroana ireo singa roa ireo dia afaka mamorona zavakanto latte kafe mahavariana. Noho izany, nahoana ny ronono no mamorona foam? Tafiditra ao anatin'izany ny fitsipiky ny fihenjanana ambonin'ny tany sy ny fananganana bubble amin'ny fizika
Ny tavy sy ny proteinina ao amin'ny ronono dia singa fototra amin'ny famoronana foam. Rehefa mafana ny ronono dia miempo ny tavy ary mivadika ny proteinina. Amin'izany fomba izany, ny olona zatra ny fitsipiky ny foam dia hahafantatra fa ny fiforonan'ny foam dia tsy afa-misaraka amin'ny fihenjanana ambonin'ny tany. Ny fihenjanana ambonin'ny tany dia vokatry ny fifaneraserana eo amin'ny molekiola misy ranoka ary toetra iray izay mahatonga ny velaran'ny ranon-javatra hirona hanamaivana ny angovo. Ny molekiola matavy sy proteinina ao amin'ny ronono dia miangona eo ambonin'ny ranon-javatra, mamorona rafitra manify toy ny sarimihetsika. Ao anatin'io membrane manify io, dia voafandrika ao anatiny ny rivotra, ka mamorona bubbles kely. Rehefa hafanaina ny ronono, dia mivelatra ireo bubbles ireo ary mitazona endrika sy fahamarinan-toerana.
Manaraka, andeha hojerentsika ny fisarahan'ny ronono. Rehefa afangaro amin'ny kafe ny ronono dia hisaraka ny ronono sy ny kafe noho ny tsy fitovian'ny hakitroky sy ny viscosity. Mandritra io dingana io, dia azo amboarina ao anaty kaopy ny lamina tsara tarehy isan-karazany amin'ny alalan'ny asa marani-tsaina. Raha ny marina, misy fitsipika ara-batana ao ambadik'ity trangan-javatra misy sosona ity. Ny fisarahana eo amin'ny ronono sy ny kafe dia vokatry ny fahasamihafan'ny hakitroky. Ny ronono dia matevina kokoa noho ny kafe, ka hilentika izy raha mitsingevana eo amboniny ny kafe. Mba hamoronana lamina samihafa, ny ronono dia mila arotsaka ao anaty kaopy amin'ny toerana samihafa mba hahazoana ny vokatra irina.
Ho fanampin'ny fifandraisana misy eo amin'ny foam sy ny fisarahana, dia misy foto-kevitra fizika manan-danja iray hafa tokony holazaina, ary izany dia ny isa Reynolds. Ny isa Reynolds dia isa tsy misy refy ampiasaina hamaritana ny fikorianan'ny ranon-javatra amin'ny hafainganana sy ny hakitroky. Ao amin'ny zavakanto latte kafe, amin'ny fanovana ny hafainganam-pandeha sy ny zoro ny fandatsahana ronono, dia mety hisy fiantraikany ny fisarahan'ny ronono sy ny kafe. Rehefa haingana kokoa ny hafainganam-pandeha, dia misaraka tanteraka ny fluid, ary rehefa miadana kokoa ny hafainganam-pandeha, dia miforona ny tsipika tsara misy lamina miharihary kokoa.
Ny zavakanto latte kafe dia manambatra ny fiforonan'ny foam sy ny fisarahana ny ronono sy ny kafe amin'ny alalan'ny fampiharana ny fitsipika ara-batana. Amin'ny alàlan'ny fampandehanana tsara dia azo amboarina ireo lamina tsara tarehy isan-karazany eny ambonin'ny kafe, manome fahafinaretana hita maso ny olona. Amin'ny fahatakarana ireo fitsipika, dia afaka mankasitraka sy mahatakatra tsara kokoa ny asa tanana ny kafe latte zavakanto, ary miezaka ny mamorona asa mahagaga kokoa rehefa miasa amin'ny tanana. Na dia manazava fohifohy fotsiny aza ny fitsipiky ny zavakanto kafe latte ity lahatsoratra ity, manantena izahay fa ho azon'ny mpamaky amin'ny fomba fijery fizika io zavakanto io. Ny kanto latte kafe dia teknika tokana izay manambatra ny foto-kevitra siantifika sy ny fahaiza-mamorona ara-javakanto, mitondra fahafinaretana mahafinaritra ho antsika. Na manao ny tenantsika isika na manandrana ny asan'ny hafa, dia afaka manana traikefa lalindalina kokoa amin'ny hatsaran'ny kafe.
Fotoana fandefasana: Dec-25-2023