Vao tsy ela akory izay dia nirongatra be ny fanavaozana ny teknika fanaovana dite tao amin'ny Dinastia Song. Ity fironana ity dia noho ny famokarana mibaribary ny fiainana kanto ny Dinasti Song amin'ny sarimihetsika sy tantara an-tsary. Alao sary an-tsaina ny dite tsara tarehy, ny dingana sarotra, ary indrindra ny foam-dite fotsy oram-panala, izay tena mahavariana. Ao anatin'ny dingana iray manontolo amin'ny fanaovana dite, dia misy fitaovana toa tsy misy dikany nefa tena ilaina - ny tea whisk. Sahala amin'ny "vato majika" an'ny tompon'ny dite izy io, izay mamaritra mivantana raha azo noforonina tsara ny foam-dite marefo sy matevina azo ampiasaina amin'ny loko. Raha tsy misy izany dia tsy misy fanontaniana ny maha-zava-dehibe ny fanaovana dite.
nykoban-ditetsy ilay mpikapoka atody fampiasantsika amin'izao andro izao. Izy io dia vita amin'ny fakan'ny volotsangana efa nozaraina tsara, miaraka amin'ny tadin'ny volotsangana mafy sy elastika voalamina tsara ho endrika cylindrical. Ny firafiny dia tena manokana, ary ny tampony dia mifatotra mafy sy raikitra amin'ny kofehy landy na lamba, ary ny ambany dia mivelatra ho endrika trompetra tsara tarehy. Ny koban-dite tsara dia manana kofehy volotsangana tsara sy mitovitovy, izay elastika ary azo tsapaina amin'ny tanana. Aza atao ambanin-javatra io famolavolana io, satria ireo kofehy volotsangana matevina ireo no afaka mikofoka rivotra mahery sy mirindra rehefa mikapoka haingana ny lasopy dite, mamorona ny foam malaza. Rehefa mifidy dite dite, ny hakitroky sy ny elasticité ny kofehy volotsangana no fanalahidy. Ny kofehy volotsangana izay kely loatra na malefaka dia tsy mahazaka ny asa fanaovana dite.
Alohan'ny hanaovana dite dia mila manomana tsara ianao. Voalohany, asio vovon-dite voatoto tsara be araka ny tokony ho izy ao anaty kaopy dite efa nafanaina mialoha. Avy eo, mampiasa teapot iray hanindrona rano mafana kely (eo amin'ny 75-85 ℃ eo ho eo) amin'ny mari-pana mety, ampy handemana ny vovo-dite. Amin'izao fotoana izao, ampiasao ny dity mba hanaovana faribolana moramora manodidina ny kaopy dite, mba hampifangaroana ny vovon-dite sy ny rano amin'ny fametahana fanamiana sy matevina. Ity dingana ity dia antsoina hoe "fampifangaroana ny paty". Aza adino ny mampiasa rano be loatra, ary ny paty dia tokony afangaro tsara tsy misy granularity.
Rehefa vita ny fanomanana ny mametaka dia tonga ny fotoana ho an'ny tena ampahany fototra amin'nymatcha whiskhanehoana ny fahaizany – mikapoka. Tohizo ny manindrona rano mafana avy amin'ny teapot, miaraka amin'ny habetsahan'ny rano eo amin'ny 1/4 hatramin'ny 1/3 amin'ny kaopy dite. Amin'izay fotoana izay, tazony mafy ny tahon'ilay koban-dite, asio hery amin'ny hatotananao, ary atombohy kapohina mafy ny lasopy dite amin'ny rindrina anatiny amin'ny kapoaky ny dite amin'ny alalan'ny fikapohana azy haingana sy haingana (mitovitovy amin'ny fanoratana haingana ny tarehin-tsoratra “一” na “十”). Ny hetsika dia tokony ho haingana, lehibe, ary matanjaka, mba hahafahan'ny tariby volotsangana amin'ny dite whisk hanaitra tanteraka ny lasopy dite sy hampiditra rivotra. Handre feo “刷刷刷” manjavozavo sy mahery ianao, ary hisy bubble lehibe hiseho eo amin'ny lasopy dite. Rehefa manohy mikapoka ianao dia hihena tsikelikely ny bubbles. Amin'izao fotoana izao, mila manohy manindrona rano mafana amin'ny ampahany kely ianao, ary avereno indray ny hetsika mahery setra vao avy nampiana rano isaky ny mandeha. Isaky ny manisy rano sy kapohina ianao dia ny mikapoka ny rivotra ao anaty lasopy dite amin'ny fomba malefaka kokoa, mahatonga ny sosona foam ho matevina, fotsy, marefo ary mihamatanjaka kokoa. Ny dingana iray manontolo dia maharitra minitra maromaro, mandra-pahatongan'ny foam dia miangona toy ny "oram-panala", marefo sy fotsy, ary mihantona matevina eo amin'ny rindrin'ny kaopy ary tsy mora levona, dia heverina ho mahomby.
Aorian'ny fanaovana dite, dia zava-dehibe mitovy amin'izany koa ny fitazonana ny whisk. Vita amin'ny volotsangana izy io ary matahotra ny ho mando lava. Aorian'ny fampiasana dia kobanina tsara amin'ny rano mandeha avy hatrany izy io, indrindra fa ny ditin-dite eo amin'ny elanelana misy eo amin'ireo kofehy volotsangana. Rehefa manasa dia araho ny torolalan'ny filamenta volotsangana ary mihetsika moramora mba tsy hiondrika sy hanimba ny filamenta. Rehefa avy kobanina dia mampiasa lamba malefaka madio mba hifoka ny hamandoana, avy eo avadika ambony ambany (mitodika midina ny tanany, mitodika any ambony ny kofehy volotsangana) ary apetraho amin’ny toerana mangatsiatsiaka sy misy rivotra mba ho maina ho azy. Ialao ny tara-masoandro na ny fanaovana mofo, izay hahatonga ny volotsangana ho triatra sy hiova endrika. Rehefa avy maina tsara dia azo tehirizina ao anaty fitoeran-javatra maina sy madio. Miaraka amin'ny fikojakojana amim-pitandremana, ny whisk tsara dia afaka miaraka aminao hankafy ny fahafinaretana amin'ny fanaovana dite mandritra ny fotoana maharitra.
Fotoana fandefasana: Jul-21-2025