Ny akorandriaka dite dia vokarin'ny fihetsiky ny oksidasiona eo amin'ny polyphenols dite ao amin'ny ravin-dite sy ny metaly ao amin'ny harafesina eny amin'ny rivotra. Ny dite dia misy polyphenols dite, izay mora oksidasiona sy mamorona tasy dite rehefa mifandray amin'ny rivotra sy ny rano, ary miraikitra amin'ny velaran'nyvilany diteary kaopy dite, indrindra fa ireo velaran-tany vita amin'ny tanimanga marokoroko. Ny tasy dite dia misy akora manimba toy ny arsenika, merkiora, cadmium, ary firaka, izay afaka miditra ao amin'ny rafi-pandevonan-kanin'olombelona amin'ny alàlan'ny vava ary mora mifangaro amin'ny proteinina, asidra matavy, vitamina, ary otrikaina hafa ao anaty sakafo, ka miteraka firotsahan'ny rano ary manakana ny fidiran'ny otrikaina sy ny fandevonan-kanina ao amin'ny tsinaibe. Mety hiteraka fivontosana ary mety ho nekrose amin'ny taova toy ny voa, aty ary vavony ihany koa izy ireo. Indrindra ho an'ireo mararin'ny fery, ny fihinanana tasy dite dia matetika mety hanaratsy ny toe-pahasalamany.
Noho izany, ilaina ny manadio tsy tapaka ireo tasy dite amin'ny fitaovana toy ny kaopy dite sy vilany dite. Koa misy fomba mora hanadiovana ireo tasy dite ve?
1. Soda fanaova-mofo
Ny singa fototra amin'ny akorandriaka dite dia ny fiangonan'ny tannins ao anaty ravin-dite amin'ny alalan'ny fihetsika simika toy ny oksidasiona amin'ny kaopy dite. Ny soda fanaova-mofo dia afaka mihetsika amin'ny akorandriaka dite ka mamokatra akora mety levona, izay mandevona sy manala ny akorandriaka dite. Ny tasy dite dia efa ela no niraikitra ary sarotra diovina. Azonao atao ny mandroboka azy ireo ao anaty soda fanaova-mofo mandritra ny iray andro sy iray alina, avy eo dia borosio moramora amin'ny borosy nify mba hanadiovana azy ireo mora foana.
2. Hodiny voasarimakirana
Ny hodiny voasarimakirana dia misy asidra sitrika, izay afaka manafoana ireo akora alkaline ao anaty ravin-dite, ka mahatratra ny tanjona hanesorana ny ravin-dite.
Hitan'ny mpikaroka fa ny fandrobohana kitapo dite mainty anglisy iray isaky ny mandeha dia miteraka tasy dite betsaka kokoa noho ny fandrobohana kitapo roa isaky ny mandeha, ary mahagaga fa tsy mamorona tasy dite ny fandrobohana kitapo dimy isaky ny mandeha. Azo inoana fa vokatry ny polyphenols ao anaty dite izay miteraka fihenan'ny pH amin'ny lasopy dite izany. Zava-bita iray hafa nahazo patanty ny fanampiana asidra sitrika kely ao anaty kitapo dite mba hanitsiana ny tsirony sady mampihena ny tasy dite. Ankoatra izany, ny ion calcium dia singa fototra amin'ny fiforonan'ny kirany dite, izay mampiroborobo ny fihetsiky ny oksidasionan'ny polyphenols dite ary mitana anjara toerana amin'ny fifandraisana amin'ny dingan'ny polymerization. Arakaraka ny hamafin'ny rano no hitomboan'ny tasy dite. Ny rano ambanin'ny tany dia manana hamafin'ny ambony noho ny rano ambonin'ny tany, ary ny fampiasana rano madio hanaovana dite dia hiteraka tasy dite vitsy kokoa. Ny fanaovana dite amin'ny rano fisotro dia afaka mahandro tsara ny rano mandritra ny minitra vitsy, ary ny calcium sy magnesium ao anatiny dia hamorona vahaolana alkaline karbonika, mampihena ny fiforonan'ny tasy dite.
Azonao ampiasaina fitoeran-dite lehibe iray, araraka rano mafana, alona miaraka amin'ny tasy dite sy ny hodiny voasarimakirana mandritra ny 4-5 ora ny fitoeran-dite, ary avy eo fafana moramora amin'ny lamba mba hanesorana ny tasy dite.
3. Akoran'atody sy vinaingitra fotsy
Misy kaopy sasany misy sakana metaly ao anatiny, izay mety ho lasa mainty ary sarotra sasana noho ny tasy avy amin'ny dite. Amin'izao fotoana izao, azo ampiasaina hanadiovana azy ireo ny akoran'atody sy ny vinaingitra fotsy. Apetraho ao anaty vilia ny akoran'atody sy ny vinaingitra fotsy, dia ampio rano ary afangaro tsara. Rehefa avy nalona nandritra ny 30 minitra ny dite dia ho madio izy. Ity fomba ity dia afaka manalefaka ny tasy avy amin'ny dite ary mamono bakteria ihany koa.
4. Hoditry ny ovy
Rehefa mihinana ovy ao an-trano ny olona dia afaka mitahiry ny ovy voahidy satria be dia be ny starch ao amin'ny ovy. Rehefa tratran'ny mari-pana avo dia mamorona vahaolana koloidal ny starch izay afaka mitroka sy manala tasy, izay fitaovana tsara hanesorana ny tasy amin'ny dite.
Apetraho ao anaty vilany dite na kaopy dite ny hoditr'ovy ary hafanaina mandra-pangotraka. Rehefa mangotraka ny rano dia avela hangatsiaka kely ary avy eo borosio mba hanadiovana mora foana ny tasy dite miraikitra amin'ny vilany dite sy ny kaopy dite.
Rehefa manadio ireo fitoeran-dite dia tokony homena fiheverana manokana ny tsy fampiasana fitaovana fanadiovana henjana sy mora simba mba hikosehana azy ireo. Ny fanadiovana ireo fitoeran-dite amin'izany fomba izany dia mety hanimba mora foana ny enamel eo amin'ny velaran'ny dite, ka mahatonga azy ireo hihamaivana kokoa ary ny tasy dite dia hiditra tsikelikely ao anatin'izy ireo, ka mahatonga azy ireo ho tena sarotra diovina tsara.
Ankoatra izany, zava-dehibe ny manamarika fa rehefa manadio andian-dite dia tsy tokony hampiasaina ireo akora manokana mba hisorohana ireo akora sisa tavela sy ireo anton-javatra ratsy.
Fotoana fandefasana: 12 Novambra 2025