Rehefa manao kafe ronono mafana, dia tsy azo ihodivirana ny etona sy ny fikapohana ny ronono. Tamin'ny voalohany, ny fandrotsahana ronono fotsiny dia ampy, saingy taty aoriana dia hita fa amin'ny fampifangaroana etona amin'ny hafanana avo dia tsy vitan'ny hoe mafana ny ronono, fa azo atao koa ny miforona sosona ronono. Mamokatra kafe miaraka amin'ny bubbles ronono, miteraka tsiron-tsakafo sy feno kokoa. Mandrosoa, hitan'ny barista fa ny bubbles ronono dia afaka "misintona" lamina eo amin'ny lafin'ny kafe, fantatra amin'ny anarana hoe "misintona voninkazo", izay nametraka ny fototra ho an'ny kafe ronono mafana rehetra mba hanana bubble ronono any aoriana.
Na izany aza, raha marokoroko ny bubbles ronono voakapoka, manana bubbles lehibe maro, ary tena matevina sy maina, amin'ny ankapobeny misaraka amin'ny ronono, ny tsiron'ny kafe ronono vita dia ho tena ratsy.
Amin'ny alalan'ny famokarana foam-dronono avo lenta ihany no ahafahana manatsara ny tsiron'ny kafe ronono. Ny vovon-dronono avo lenta dia miseho amin'ny endrika marefo miaraka amin'ny fitaratra mitaratra eo amin'ny tany. Rehefa manozongozona ny ronono (manasoka) dia ao anatin'ny toetry ny crème sy viscous, miaraka amin'ny fluidité matanjaka.
Mbola sarotra ho an'ireo vao manomboka ny mamorona bubble ronono marefo sy malama, ka anio, Qianjie dia hizara teknika sasany amin'ny fikapohana ny bubbles ronono.
Fantaro ny fitsipiky ny fandroahana
Sambany isika dia mila manazava ny fitsipiky ny fiasan'ny ny etona tsorakazo nikapoka ronono bubbles. Ny fitsipiky ny famafazana ronono etona dia ny famafazana etona amin'ny hafanana ambony amin'ny ronono amin'ny alàlan'ny tsora-kazo, manafana ny ronono. Ny fitsipiky ny fikapohana ronono dia ny fampiasana etona mba hampidirana rivotra ao anaty ronono, ary ny proteinina ao amin'ny ronono dia hihodinkodina manodidina ny rivotra, ka hamorona bubbles ronono.
Noho izany, amin'ny fanjakana semi-leven, ny lavaka etona dia afaka mampiasa etona hanindrona rivotra ao anaty ronono, mamorona bubbles ronono. Ao amin'ny fanjakana semi-leven, dia manana ny asany ihany koa ny fanaparitahana sy ny fanafanana. Rehefa milevina tanteraka ao anaty ronono ny lavaky ny etona, dia tsy azo ampidirina ao anaty ronono ny rivotra, izay midika fa misy fiantraikany amin'ny hafanana ihany.
Ao amin'ny tena asa ny kapoka ronono, amin'ny voalohany, aoka ny etona lavaka nalevina amin'ny ampahany mba hamorona ronono bubbles. Rehefa kapohina ny miboiboika ronono dia hisy feo “sizzle sizzle” havoaka, izay feo mipoitra rehefa misy rivotra miditra ao anaty ronono. Aorian'ny fampifangaroana ny foam-dronono ampy dia ilaina ny manarona tanteraka ny lavaky ny etona mba hisorohana ny fivoahana bebe kokoa ary hahatonga ny foam-dronono ho matevina loatra.
Tadiavo ny zoro tsara handaniana ny fotoana
Rehefa mikapoka ronono dia tsara ny mahita zoro tsara ary avelao ny ronono hihodina amin'io lalana io, izay hamonjy ezaka sy hanatsara ny fifehezana. Ny asa manokana dia ny fametahana voalohany ny tsorakazo etona amin'ny nozzle cylinder mba hamorona zoro. Ny fitoeran-dronono dia azo mitongilana kely mankany amin'ny vatana mba hampitombo ny velaran'ny ranon-javatra, izay mety tsara kokoa ny mamorona vortices.
Ny toeran'ny lavaka etona dia matetika apetraka amin'ny 3 na 9 ora miaraka amin'ny haavon'ny rano ho afovoany. Aorian'ny fampifangaroana ny foam-dronono ampy dia mila mandevina ny lavaka etona isika ary tsy mamela azy hitohy. Fa ny bubbles ronono voakapoka dia matetika masiaka ary betsaka koa ny bubbles. Koa ny dingana manaraka dia ny fanosehana ireo bubbles marokoroko ireo ho lasa bubbles kely marefo.
Noho izany, tsara kokoa ny tsy milevina lalina loatra ny lavaka etona, mba tsy ho tonga any amin'ny sosona bubble ny etona avoaka. Ny toerana tsara indrindra dia ny manarona ny lavaky ny etona fotsiny fa tsy manao feo mihetsiketsika. Ny etona atsipy miaraka amin'izay koa dia afaka manaparitaka ireo bubbles marokoroko ao amin'ny sosona bubble ronono, ka mamorona bubbles ronono marefo sy malama.
Rahoviana no hifarana?
Afaka mamarana ve isika raha toa ka hita fa nalemy ny foam-dronono? Tsia, ny fitsarana ny farany dia mifandray amin'ny mari-pana. Amin'ny ankapobeny dia azo atao izany amin'ny fikapohana ny ronono amin'ny hafanana 55-65 ℃. Afaka mampiasa thermometer aloha ireo vao manomboka ary mahatsapa izany amin'ny tanany mba hahatakarana ny maripanan'ny ronono, fa ny tanana efa za-draharaha kosa dia afaka mikitika mivantana amin'ny tavin-kena mba hahalalana ny isan'ny mari-pana amin'ny ronono. Raha mbola tsy tonga ny mari-pana aorian'ny kapoka, dia ilaina ny manohy ny etona mandra-pahatongan'ny hafanana.
Raha toa ka tonga ny mari-pana ka tsy mbola nalemy dia aza mitsahatra satria ny mari-pana ambony amin'ny ronono dia mety miteraka proteinina denaturation. Ny sasany vao manomboka mila mandany fotoana lava amin'ny dingan'ny ronono, noho izany dia ilaina ny mampiasa ronono mangatsiaka mba hahazoana fotoana bebe kokoa amin'ny ronono.
Fotoana fandefasana: Apr-30-2024